Soya proteini izolatı Cas numarası: 9010-10-0 Moleküler Formül: C13H10N2
| Erime noktası | Yok |
| Yoğunluk | |
| saklama derecesi | İnert atmosfer, Oda Sıcaklığı |
| çözünürlük | Yok |
| Optik Aktivite | Yok |
| Dış görünüş | Beyaz/Sarı toz |
| Saflık | ≥99% |
Soya proteini izolatı, belirli miktarda karbonhidrat, ilişkili şekerler ve lif içeren bir diyet katkı maddesidir.Tamamen aynı şekilde işlenir, ancak protein dışında her şey çıkarılır.Tüm karbonhidratlar ve lif, zaten yağı alınmış fasulyelerden çıkarılır.Bu, muadilinden daha 'saf' olan, tamamı proteinden oluşan bir nihai sonuç bırakır.
Soya Proteini, temel amino asitleri içeren soya fasulyesinden elde edilen proteindir.En yaygın biçimler soya fasulyesi unu (yaklaşık %50 protein), soya fasulyesi konsantresi (yaklaşık %70 protein) ve soya fasulyesi protein izolatıdır (yaklaşık %90 protein).Emülsifikasyon, bağlama, nem kontrolü, doku kontrolü ve protein takviyesi sağlamak için sosislerde, atıştırmalık yiyeceklerde ve et analoglarında kullanılır.Aynı zamanda soya proteini olarak da adlandırılır.
