Ksantan sakızı Cas numarası: 11138-66-2 Moleküler Formül: C3H4O2
| Dış görünüş | sarıdan beyaza toz |
| viskozite | 3000-7500 cps (25°C'de %0,5 sulu.soln.) |
| PH Kalıntısı | 6.0-8.5 |
| Nem | ≤2.0% |
| Ortalama molekül ağırlığı | ≤15.0% |
| kalıntılar | 1.000.000-4.000.000 |
Hansen sakızı olarak da bilinen ksantan sakızı, Xanthomonas campestris bakterisinin ana hammadde olarak karbonhidratlar (örn. mısır nişastası) kullanılarak fermantasyon işlemiyle üretilen mikrobiyal hücre dışı bir polisakkarittir.Eşsiz reolojik özelliklere, suda iyi çözünürlüğe, ısıya, asitlere ve bazlara karşı kararlılığa ve çeşitli tuzlarla iyi bir uyumluluğa sahiptir ve gıda gibi 20'den fazla endüstride koyulaştırıcı, süspanse edici ajan, emülgatör ve stabilizatör olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. petrol ve ilaç.
Gıda endüstrisi: Unlu mamullerde, şekerlemelerde, meyve sularında, çeşnilerde ve dondurulmuş gıdalarda vb. yaygın olarak kullanılır, gıdanın viskozitesini artırabilir, tadı iyileştirebilir ve gıdayı daha mekanik hale getirebilir.
İlaç endüstrisi: Ksantan sakızı önemli bir ilaç taşıyıcı malzemedir, yalnızca kapsüller, insan dokusuna özgü onarım malzemeleri için hammadde olarak kullanılamaz, aynı zamanda oral ilaçlar, enjeksiyonlar, göz damlaları ve diğer ilaçların üretiminde de kullanılabilir.
Gıda endüstrisi: mümkün olduğunca yüksek ısıdan kaçının, tercihen 40°C - 60°C sıcaklıkta ekleyin.Dozaj, %0.2 ile %2 arasında orta düzeydedir.Genel olarak, yiyecek ne kadar kalın ve ağırsa eklenen ksantan zamkı miktarı o kadar fazladır.
İlaç endüstrisi: dozaj, kullanım durumuna göre değişir.Genel olarak, ksantan sakızı tozu doğrudan ilaçla karıştırılabilir veya belirli bir çözelti içinde süspanse edilebilir.
